Quem é

Empreendedor acima de tudo, tem alma inquieta, mente ativa e é movido por paixões. Pesquisador incansável, é um grande conhecedor da culinária do Sul do país sendo considerado Embaixador dos Pampas. Mesmo radicado na maior metrópole do país há vários anos, faz questão de sempre defender e divulgar a cultura e a gastronomia da região sul do Brasil.

Hoje seu grupo abrange os Bares Botica, Verissimo e Quintana, box Bioma Pampa, Officina Market, Napoli Centrale, C6 Burger e Distrito Urbano, além de uma hospedagem na serra gaúcha, o charmoso Parador Hampel.

História

Amor pela cultura e pela gastronomia da região sul do Brasil

Gaúcho natural de São Francisco de Paula, o chef Marcos Livi trocou o RS ainda no início da década de 1990 para estagiar em uma rede de hotéis em São Paulo depois de se formar em hotelaria na Escola Superior de Hotelaria Castelli (ESH), em Canela. Passou por grandes casas de show, como Via Funchal e Tom Brasil, para depois mergulhar na gastronomia e na cultura do fogo e despontar hoje entre os principais chefs do Brasil.

Fã de cultura, está à frente dos bares Verissimo e Quintana, que prestam homenagem aos autores brasileiros. Também é sócio proprietário do bar Botica e da Officina Market, ambos no bairro Brooklin, em São Paulo. No Mercado Municipal de Pinheiros, pilota junto com o sócio Gil Guimarães a pizzaria Napoli Centrale e a Hamburgueria C6, além do Bioma Pampa, um box com produtos do Sul.

Na sua cidade natal, assumiu ainda em 2016 um projeto ousado de vida. O Parador Hampel, uma pousada prestes a completar 120 anos de história localizada nos Campos de Cima da Serra, onde tem buscado mesclar conforto, aconchego, natureza e gastronomia. Inquietante, Livi é uma espécie de representante da cozinha do Sul do país em São Paulo, sendo reconhecido como um dos maiores pesquisadores da gastronomia do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. Desde outubro de 2018, um novo desafio. O Distrito Urbano, um mercado gastronômico coletivo, democrático e inclusivo localizado no Panamby.

Prêmios

Verissimo Bar

  • Melhor Feijoada do Brasil – Prazeres da Mesa 2018
  • Melhor Bar do Brasil - Prazeres da Mesa (2018 e 2015)
  • Melhor Carta de Bebidas - Prazeres da Mesa 2018
  • Melhor Petisco pelo Boteco Bohemia – Verissimo Bar - 2009
  • Melhor Bar Votação popular pela Revista Veja Comer & Beber 2013
  • Melhor Bar - Revista Go'Where

Botica Bar

  • Prêmio Boteco Bohemia 2009

Quintana Bar

  • A melhor cozinha voto popular Veja Comer & Beber 2015/2016
  • Melhor Bar/Petisco Prêmio Gula 2015

C6 Burger

  • Melhor Hambúrguer Voto Popular pela revista Veja Comer e Beber 2018

Napoli Centrale Pizza

  • Melhor Pizza Voto Popular pela revista Veja Comer e Beber 2018/2019
  • O melhor Bom e Barato Comidinhas pela Revista Veja Comer e Beber 2016/2017